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如何鑒別水產(chǎn)品中是否含有甲醛如何鑒別水產(chǎn)品中是否含有甲醛

如何鑒別水產(chǎn)品中是否含有甲醛?

  • 發(fā)布時(shí)間:2021-07-13
  • 分類:技術(shù)文章

水產(chǎn)品追求新鮮。無論是金秋十月水產(chǎn)品豐收的季節(jié),還是在日常生活中,都有一些不法商販在銷售水產(chǎn)品中牟取暴利,非法添加對人體有害的化學(xué)物質(zhì)來生產(chǎn)水產(chǎn)品。尤其是甲醛,起到防腐效果。因此,在選擇水產(chǎn)品時(shí)需要格外小心。那么如何選擇和鑒別水產(chǎn)品是否含有甲醛呢?
首先,讓我們了解甲醛。甲醛是一種用于殺菌和消毒的化學(xué)物質(zhì)。國內(nèi)外食品檢驗(yàn)法禁止在食品加工中使用甲醛。經(jīng)過甲醛處理的水產(chǎn)品不易腐爛,保質(zhì)期更長。同時(shí)吸水后膨脹定型,體積增大,重量增加。因此,價(jià)格比較便宜。

那么如何鑒別甲醛泡沫發(fā)乳產(chǎn)品呢?

一是看它。一般來說,經(jīng)過甲醛浸泡的魷魚、蝦仁外觀鮮亮悅目,但顏色偏紅;

第二是摸,浸泡在甲醛中的水產(chǎn)品,尤其是海參,摸起來比較硬,而且質(zhì)地酥脆,容易用手壓碎;

第三是嗅覺,它會(huì)聞到一種刺鼻的氣味,這掩蓋了食物固有的氣味;

第四是用嘴來品嘗,用嘴吃的時(shí)候會(huì)有肉干的感覺,缺乏鮮味。

第五使用甲醛檢測儀可快速檢測出水產(chǎn)品中是否含有甲醛


然而,這些方法并不能完全識別甲醛是否在水產(chǎn)品中使用。如果甲醛的含量比較小,或者魷魚、海參、蝦等都經(jīng)過加工、成熟,加了調(diào)味料,就比較難分辨了。
將洋紅色的亞硫酸溶液滴入油脂食品溶液中。如果溶液為藍(lán)紫色,則可確定浸泡液中含有甲醛。該方法適用于單位食堂和餐廳一次性購買大量的水和護(hù)發(fā)產(chǎn)品。對于我們?nèi)粘5馁徺I,這是一個(gè)很大的麻煩。
非法商販?zhǔn)褂眉兹┙菟a(chǎn)品的伎倆已經(jīng)流行多年,并多次被禁止。潛伏在水產(chǎn)品中的甲醛是一種無形的健康殺手。由于其濃度低,不太可能造成急性損傷,但它可以產(chǎn)生潛在的毒性作用。建議如果你想在餐廳吃蝦、魷魚等菜肴,一定要選擇信譽(yù)好的餐廳。

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