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饅頭中常見的非法食品添加劑有哪些饅頭中常見的非法食品添加劑有哪些

饅頭中常見的非法食品添加劑有哪些?

  • 發(fā)布時間:2021-07-08
  • 分類:技術(shù)文章

饅頭是我國的傳統(tǒng)主食。為了增加饅頭的體積,改善饅頭的質(zhì)地和口感,延長饅頭的保質(zhì)期,增加饅頭的營養(yǎng)價值,在饅頭的制作中有必要添加適當(dāng)?shù)奶砑觿?。目前常用的添加劑主要有酵母食品、發(fā)酵劑、酶制劑、乳化劑、氧化劑、營養(yǎng)增強(qiáng)劑和防腐劑等。那么饅頭中常見的非法食品添加劑有哪些呢?

1. 在饅頭中添加甜蜜素是違法的,大量食用會對人體健康產(chǎn)生負(fù)面影響。
甜蜜素鈉是一種食品添加劑,但只能添加到面包和蛋糕中。由于制作工藝不同,饅頭中不允許添加。
在中國“國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑的使用”(GB 2760 - 2014)(以下簡稱“標(biāo)準(zhǔn)”),環(huán)己基氨基磺酸鈉可以用于罐頭水果、果醬、腐乳、堅果、面包、糕點(diǎn)、調(diào)味品甚至準(zhǔn)備酒(基于發(fā)酵的酒,蒸餾酒或食用酒精,添加食用輔料或食品添加劑,經(jīng)混合、混合或再加工而成,改變了原酒基的風(fēng)格),但不得添加到白酒中。

2. 含鋁添加劑如硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨
2014年5月進(jìn)行了調(diào)整。當(dāng)時,國家衛(wèi)生和計劃生育委員會等部門聯(lián)合發(fā)布了一份文件,稱他們對含鋁食品添加劑進(jìn)行了重新評估,規(guī)定膨化食品不再使用含鋁食品添加劑,硫酸鋁鉀不應(yīng)用于小麥粉及其制品的生產(chǎn)。以及硫酸鋁和其他含鋁的膨松劑。如果發(fā)現(xiàn)含有硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等含鋁添加劑,則為非法生產(chǎn)食品。

3.非法添加檸檬黃和其他色素
檸檬黃又稱檸檬黃、酸黃和聯(lián)氨黃。它是一個明亮的黃色,是一個單一的顏色品種。主要用于食品、飲料、藥品、化妝品、飼料、煙草、玩具、食品包裝材料等的著色。它也用于毛、絲的染色和湖泊的制造。但不能用在饅頭上。饅頭不屬于GB 2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中著色劑檸檬黃的使用范圍。饅頭添加檸檬黃違反《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》

如何檢測和控制饅頭問題?
山東萊恩德公司生產(chǎn)的多功能食品安全檢測儀用于定量、準(zhǔn)確地篩選、檢測饅頭中的甜蜜素鈉、檸檬黃、含鋁添加劑等各種非法添加劑。該多功能食品添加劑檢測儀適用于面條食品檢測中心、面制品生產(chǎn)加工、食品加工貿(mào)易、工商質(zhì)量監(jiān)督等部門進(jìn)行市場快速篩選。

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