如何減少食品中農(nóng)藥殘留，保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，保護人民健康?我們都知道在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中一定要使用一定量的殺蟲劑。然而，大多數(shù)農(nóng)藥對人體都有一定的毒性。短時間內(nèi)大量攝入可引起急性中毒，長期少量攝入也可引起慢性中毒。為了減少農(nóng)藥殘留造成的危害，一方面可以使用農(nóng)藥殘留檢測儀加強監(jiān)測，另一方面可以規(guī)范農(nóng)藥的使用。

合理使用農(nóng)藥的規(guī)章制度，制定并實施合理使用農(nóng)藥的規(guī)章制度，主要包括農(nóng)藥種類、使用范圍的限制和使用到收獲的間隔時間。凡經(jīng)各種動物試驗證實對動物有毒性反應(yīng)的農(nóng)藥，特別是有致畸、誘變和致癌傾向的農(nóng)藥，應(yīng)予以禁止或限制。

在農(nóng)藥的適用范圍方面，也有相應(yīng)的規(guī)定。例如，禁止在蔬菜上使用高毒性、高毒性或低毒性但殘留時間較長的農(nóng)藥。殘留期較長但無累積效應(yīng)的農(nóng)藥可在果實采收前使用一段時間;殘留期長、積累效應(yīng)強的農(nóng)藥多用于大田作物和作物種子處理。農(nóng)藥在食品中的殘留與農(nóng)藥的性質(zhì)、用量和劑型密切相關(guān)。此外，它還受到從施用到收獲的間隔時間的影響。

開發(fā)、生產(chǎn)和嘗試使用高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥。推進(jìn)農(nóng)作物病蟲害綜合防治。在綜合防治中，化學(xué)農(nóng)藥仍然是一個重要環(huán)節(jié)。其他方法包括生物防治、物理防治和培育抗病蟲害品種。隨著作物栽培技術(shù)的提高，害蟲預(yù)測精度的提高，以及天敵人工飼養(yǎng)和遺傳育種技術(shù)的提高，為農(nóng)作物害蟲防治開辟了廣闊的前景，可以減少農(nóng)藥對食物的污染。