食品添加劑在生產(chǎn)和使用中存在的問題不容忽視。汝州市老城商貿有限公司市標店銷售的標稱內蒙古旺順食品有限公司生產(chǎn)的1批次新奧爾良腌料，甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)檢出值為1.35g/kg，標準規(guī)定為不大于0.65g/kg。萊恩德儀器多功能食品添加劑檢測儀可以為您識別問題食品。

在我們日常的監(jiān)管和專項調查中，我們發(fā)現(xiàn)在食品生產(chǎn)、加工和生產(chǎn)過程中，食品添加劑的使用存在一些共同的問題，包括以下幾個方面:

1. 使用未經(jīng)國家批準或禁止的添加劑。在我國允許生產(chǎn)、經(jīng)營和使用的食品添加劑，必須是《食品添加劑使用衛(wèi)生規(guī)范》和《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生規(guī)范》所列的品種。然而，一些不法商販和生產(chǎn)單位在利益驅動因素的控制下，非法使用未經(jīng)批準的添加劑。例如，將熒光增白劑混入人體面條、粉絲中進行增白，這些增白劑中二苯乙烯三嗪衍生物等長壽成分會直接危害人體健康;使用多菌靈等農(nóng)藥水溶液浸泡，雖然對果實有防腐作用，但多菌靈等農(nóng)藥的殘留大大增加。有毒添加劑掛白塊被一些生產(chǎn)商和經(jīng)營者用于面粉漂白;甲醛用于保存魚類;硼砂用于扁肉和蒸餃，以增加脆度，等等。

2. 添加劑的使用超過規(guī)定的量。食品添加劑在食品加工過程中，必須按照衛(wèi)生標準規(guī)定的用量添加，才能對人體無害。不按國家標準隨機添加的現(xiàn)象較為突出。如添加過多的過氧化苯甲酰、使用過多的護色劑亞硝酸鹽加工肉類等。

3.添加劑的使用超出規(guī)定范圍。衛(wèi)生部根據(jù)加工食品的感官要求、理化性質和營養(yǎng)特性，以及食品添加劑與其他食品配料之間可能發(fā)生的反應，明確規(guī)定了各種食品添加劑的使用范圍。未經(jīng)授權就添加或擴展應用程序的范圍是很常見的。一些生產(chǎn)經(jīng)營者在制作饅頭過程中濫用硫磺熏蒸饅頭，導致饅頭中維生素B2被破壞，辣椒加工過程中過度使用漂白劑，二氧化硫殘留嚴重;有的生產(chǎn)單位擅自在豆腐干、香腸、冰棒中添加檸檬黃、胭脂紅等合成色素;有些生產(chǎn)單位在牛奶蛋糕或乳制品中添加糖精、香精等食品添加劑。

4. 國家嚴格禁止用工業(yè)級替代食品級添加劑在食品加工中使用工業(yè)級替代食品級添加劑。然而，目前食品添加劑的流通渠道和經(jīng)營模式相對混亂，市場上對添加劑的衛(wèi)生監(jiān)督管理相對薄弱，給不法分子提供了乘虛而入的機會。一些生產(chǎn)經(jīng)營單位采取欺詐手段，追求經(jīng)濟利益，任意銷售和使用工業(yè)化學產(chǎn)品作為食品級添加劑。如果用食品包裝和標簽代替食品，出具虛假的檢測報告，則作為食品添加劑銷售和使用。在我們的監(jiān)督檢查中，我們發(fā)現(xiàn)大部分是亞硫酸鈉，碳酸氫鈉等。

5. 食品添加劑存在的問題有:轉化產(chǎn)品、產(chǎn)品質量、營養(yǎng)強化劑的使用、食物中毒等。

基于以上食品添加劑存在的問題，對食品添加劑進行嚴格的檢驗和控制是必不可少的。萊恩德儀器多功能食品添加劑檢測儀可快速檢測二氧化硫、亞硫酸鹽、溴酸鉀、磷酸鹽、靛藍、亮藍、胭脂紅、焦磷酸鹽和焦磷酸二氫鈉，三聚磷酸鹽等食品添加劑及其不良產(chǎn)品的含量超標是非法添加的。