近年來，隨著食品安全問題頻發(fā)，政府進一步加強了對食品安全事件的打擊力度，頒布實施了新的食品安全法，加強了食品安全監(jiān)測能力建設，擴大了機構設置和執(zhí)法范圍，并增加了對快速食品安全檢測的需求。相應地，食品檢測與認證工作也呈現(xiàn)出工作量增加、任務復雜的趨勢。

        目前，我國食品安全檢測儀市場存在設備不足、檢測手段落后、快速檢測設備參差不齊、儀器依賴進口等問題。在目前的食品安全指標中，對于殘留農藥、獸藥等參數(shù)的檢測，所用的檢測儀器包括質譜儀、色譜儀、分光光度計等檢測儀器。這些領域一般以外資產(chǎn)品為主。據(jù)行業(yè)統(tǒng)計，國內大多數(shù)食品快速檢測設備的檢測能力和范圍都是有限的。同時，各種產(chǎn)品在檢測精度和效果上存在很大差距，往往落后于產(chǎn)品宣傳。此外，中國在國產(chǎn)儀器品牌核心技術上的瓶頸已成為食品檢測市場繁榮急需的火焰，檢測儀器市場仍廣泛依賴進口儀器。由于我國科學檢測儀器行業(yè)起步較晚，在工業(yè)發(fā)展初期就被國外的牢牢占據(jù)，對國內食品安全檢測儀器市場產(chǎn)生了強烈的沖擊。

        食品安全檢測儀使用方法：

        1、首先將儀器和電腦用數(shù)據(jù)線連接好，再進行開機的操作。

        2、將儀器電源線介入220V電源，打開后部的開關，再按“開”鍵，此時會有開機畫面顯示，打印機指示燈亮。儀器需自檢5秒鐘，自檢結束后再按“確認”鍵，便會進入待機狀態(tài)。

        3、進行樣品檢測：在檢測狀態(tài)下，放入顯色好的樣品液，蓋上蓋子，至少5秒后按<檢測>鍵，即可完成一次樣品檢測，此時屏幕顯示樣品濃度。（注意通道放顯色液時, 不能按調零）

        4、選擇儀器中的“設置”，便可通過<↑><↓>來調節(jié)檢測時間。

        5、結果保存：將儀器光標移到“保存”，按確認即可。

        6、換紙：當儀器在開機狀態(tài)下，扳開蓋子,取出塑料軸， 安上撕去保護紙的專用打印紙，將紙頭整齊伸入黑色滾軸縫，按“LF”打印機自動走紙，紙適當伸出后再按“LF”停止走紙，安裝即完成了。

        7、關機：使用完后如需將儀器關閉，可直接按“關”鍵。再拔出電源線和數(shù)據(jù)線即可。

        因此，解決問題的關鍵是從根本上改變國內食品檢測市場的危險局面，從源頭上提高食品檢測儀器行業(yè)的自主研發(fā)能力。國內許多企業(yè)還處于發(fā)展的初級階段，具有規(guī)模小、專業(yè)人才少、技術缺乏、資源利用不合理等特點。同時，由于當?shù)乜焖贆z測實驗室如雨后春筍般建立，難以確定檢測能力、所涉及的項目，甚至大多數(shù)檢測設備的檢測精度。如何提高儀器研發(fā)和應用技術研發(fā)，使食品檢測儀器小型化、精細化，已成為每個中國食品企業(yè)都不能輕視的問題。