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科學(xué)運(yùn)用和檢控甜味劑科學(xué)運(yùn)用和檢控甜味劑

網(wǎng)絡(luò)謠言粉碎機(jī),科學(xué)運(yùn)用和檢控甜味劑

  • 發(fā)布時(shí)間:2021-11-03
  • 分類:公司新聞

    我國(guó)批準(zhǔn)使用的甜味劑分為合成甜味劑、天然甜味劑和糖醇類甜味劑。其中合成類以甜蜜素、阿巴斯甜、安賽蜜等為主;天然類以甜菊糖苷為主;糖醇類以木糖醇和赤蘚糖醇為主。 針對(duì)甜味劑不必過(guò)于緊張,只要合理利用就不會(huì)對(duì)人體造成傷害,以下是甜味劑的相應(yīng)謠言,大家應(yīng)該科學(xué)認(rèn)識(shí)食品添加劑:

網(wǎng)絡(luò)謠言粉碎機(jī),科學(xué)運(yùn)用和檢控甜味劑

    謠言1:甜味劑影響新陳代謝

    含有低熱量甜味劑的東西會(huì)讓我們的身體對(duì)卡路里有所“期待”,刺激消化活動(dòng)和胰島素釋放,影響身體新陳代謝,以滿足預(yù)期的血糖水平。

    事實(shí):參考人群本身易長(zhǎng)胖

    這一假說(shuō)源于一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)室研究,該研究發(fā)現(xiàn),將受試者分為兩組,一組可以無(wú)限量地吃含糖的食物和酸奶,另一組可以吃加了糖精的食物和酸奶,結(jié)果顯示,那些吃了低熱量甜味劑的人增加了更多的體重。

    不過(guò),當(dāng)另一組研究團(tuán)隊(duì)試圖復(fù)制這一結(jié)果時(shí),他們發(fā)現(xiàn)的事實(shí)卻恰恰相反。而且,他們還發(fā)現(xiàn)之前的研究存在缺陷——實(shí)驗(yàn)室的研究人員將不喜歡糖精的受試者排除在外,只留下了自愿選擇參加的人,而這些人不管是否食用甜味劑,本身也更有可能長(zhǎng)胖。


    謠言2:甜味劑會(huì)促進(jìn)食欲

    經(jīng)常接觸低熱量的甜味劑會(huì)促進(jìn)對(duì)甜味的偏好,而且還會(huì)過(guò)度刺激糖受體,促進(jìn)食欲。

    事實(shí):低熱量飲料易減重

    幾乎沒(méi)有直接證據(jù)支持這一理論。去年,英國(guó)布里斯托大學(xué)的彼得·羅杰斯教授在《營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)論文集》上發(fā)表的論文指出,如果這個(gè)理論是正確的,那么,將低熱量的甜味劑飲料換成水,將減少我們對(duì)含糖食物的偏愛(ài)。

    只可惜,短期研究顯示,二者在能量攝入方面沒(méi)有差異,而長(zhǎng)期研究表明,那些喝低熱量飲料而不是水的人更容易減重。


    謠言3:低熱量易過(guò)度攝入

    當(dāng)我們選擇低熱量的食物時(shí),會(huì)允許自己吃更多、喝更多,并最終只能維持甚至增加我們的卡路里攝入量。

    事實(shí):長(zhǎng)期研究差別不大

    有證據(jù)證明,當(dāng)我們被告知吃的食物“更健康”時(shí),會(huì)吃得更多;而當(dāng)我們知道食物含有多少卡路里時(shí),就會(huì)相對(duì)少吃。但是,長(zhǎng)期研究發(fā)現(xiàn),減肥期間,對(duì)食物中含有低熱量的甜味劑知不知情沒(méi)有什么區(qū)別。

    另有研究表明,飲食中利用低熱量的甜味劑代替糖,能夠減少熱量的攝入也會(huì)減輕體重。

    人工合成甜味劑的安全性經(jīng)過(guò)國(guó)內(nèi)外多項(xiàng)研究表明,只要生產(chǎn)廠家嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)使用,并在食品標(biāo)簽上正確標(biāo)注,對(duì)消費(fèi)者的健康就不會(huì)造成危害。但如果超量使用,則會(huì)危害人體健康,為此國(guó)家對(duì)甜味劑的使用范圍及用量進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定。相應(yīng)可參考《GB2760-2019 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》。

多功能食品添加劑檢測(cè)儀

    為了甜味劑的管控和檢測(cè)工作的順利進(jìn)行,相應(yīng)的食品生產(chǎn)廠家和市場(chǎng)監(jiān)管部門可以運(yùn)用萊恩德多功能食品添加劑檢測(cè)儀對(duì)多種甜味劑進(jìn)行定量快速的檢測(cè)。避免甜味劑不良添加的食品進(jìn)入市場(chǎng)。

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