食品安全檢測儀可以幫助我們了解我們的食品質(zhì)量，避免不合格的食品進(jìn)入市場。在檢驗(yàn)工作中，一定要遵循一個(gè)總的原則，即質(zhì)量、安全、速度、可操作性、經(jīng)濟(jì)的原則。質(zhì)量原則要求食品安全的快速檢測檢測技術(shù)保證檢測質(zhì)量，方法成熟穩(wěn)定，具有高精度、準(zhǔn)確性和良好的選擇性，從而保證檢測數(shù)據(jù)和結(jié)論的科學(xué)性和可信性。

        食品檢測的安全性原則是指所采用的檢測方法不對操作人員造成傷害、不污染環(huán)境、不存在安全隱患;快速原則是指所采用的檢測方法響應(yīng)速度快、檢測效率高。操作原則是指操作必須簡單明了，具有基本專業(yè)基礎(chǔ)的人員經(jīng)過短期培訓(xùn)后能夠理解和掌握。

        對于檢驗(yàn)的技術(shù)要求，檢驗(yàn)中使用的計(jì)量器具必須按照國家規(guī)定和程序進(jìn)行計(jì)量和校正。檢驗(yàn)方法使用的術(shù)語和單位制應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求。稱量精度用有效值的有效位數(shù)表示。試驗(yàn)方法中使用的試劑為分析純，所使用的水為蒸餾水或軟化水或其他純度相等且滿足分析要求的水，除非另有說明。

        在食品安全測試中，對樣品的保存也有嚴(yán)格的要求。易腐爛的樣品應(yīng)冷藏并保持原狀。樣品應(yīng)盡量從原包裝上采集，而不是從打開的包裝上采集。易腐食品在高溫下取樣時(shí)，必須存放在冷庫中，以防止變質(zhì)，然后送往實(shí)驗(yàn)室。特殊樣品需現(xiàn)場加工。